牛油要食最好，我哋推薦法國品牌牛油
牛油配方一百年冇變過 —— 得奶油同時間，所以分別全部喺原料同做法。想食最好，最穩陣係揀有 法國 AOP 原產地認證嘅牛油：產區、牛種、放牧時間同脂肪含量都受法定監管。我哋揀嘅係諾曼第 Isigny Sainte-Mère，AOP 自 1986 年起，至少 82% 脂肪，天然金黃色。現售兩款淡牛油，急凍配送。
全世界啲嘢一路喺度變，唯獨牛油冇變過。 一百年前係咁整，一百年後仲係咁整 —— 得奶油同時間，冇得再簡化，亦都冇人成功「改良」到佢。 正因為配方咁簡單，用邊度嘅奶、點樣攪、攪幾耐，就係全部分別。 所以講牛油，最穩陣嘅答案由頭到尾都係同一個：法國。
你只需要揀返最初嗰個做法。
🥖 點解係法國？因為佢哋將牛油當酒咁管
法國有個叫 AOP（原產地保護命名）嘅制度 —— 同紅酒、芝士同一套。 一嚿牛油要掛得起 AOP，唔係話包裝靚就得，係產區、牛種、放牧時間、脂肪含量全部有法定門檻，做唔到就唔准用個名。 呢個世界上冇幾多個地方，會為咗一嚿牛油立法。
我哋揀嘅係諾曼第 Isigny Sainte-Mère（伊斯尼）。 Isigny 灣一帶嘅牧草因為海風同土壤，胡蘿蔔素特別高 —— 所以佢哋隻牛油天生就係金黃色，唔使落色素。
| AOP 認證 | Beurre d'Isigny 自 1986 年起獲法定產地命名保護 |
|---|---|
| 產區 | 法國諾曼第，Cotentin 同 Bessin 一帶共 175 條村鎮 |
| 牛奶來源 | 至少 30% 來自 Normande 品種乳牛，每年至少放牧 7 個月 |
| 脂肪含量 | 軟身牛油至少 82%（半鹽牛油至少 80%） |
| 顏色 | 天然金毛茛黃 —— 來自牧草裡嘅胡蘿蔔素，非人工色素 |
| 風味 | 入口即化、加熱時穩定，帶淡淡榛子香 |
| 成分 | 100% 天然：水、蛋白質、礦物鹽；冇人工色素、防腐劑、香料 |
🧈 我哋兩隻牛油，點揀？
- 古法製淡牛油磚（AOP） —— 想食「最好嗰隻」就揀佢。AOP 認證、傳統慢熟成攪製，香味最厚。做菠蘿油、搽多士、最後落鑊嗰舊 finishing butter，全部靠佢。
- 有機淡牛油磚 —— 同一間廠，行有機路線。想要有機認證、味道再乾淨少少嘅，揀呢隻。
- 兩隻都係「淡」（unsalted） —— 焗嘢同煮嘢首選，因為鹹度自己控制。想搽多士鹹口嘅，落少少海鹽就得。
〔店長觀察〕好牛油同普通牛油最明顯嘅分別，唔係喺搽落多士嗰刻，係喺加熱嗰陣 —— 好牛油溶得均勻、唔會即刻散水出油，香味係慢慢起嚟嘅。西多士、菠蘿油、煎扇貝，一試就知。
📎 資料出處（睇清楚先）
- AOP 年份、產區、牛種、脂肪含量、顏色、風味描述 —— 法國 AOP 乳製品官方網站 produits-laitiers-aop.fr — Beurre d'Isigny
- 產地地理範圍 —— 公開百科資料（Beurre d'Isigny），法定規格以法國 INAO 規格書為準
- 產品規格、包裝、價錢、供應狀態 —— 以 happysourcing.com 產品頁即時顯示為準
💡 兩款法國牛油都係急凍產品，落單前請留意配送安排。參考價為 2026-07-20 快照，唔係報價。
❓ 快問快答
牛油點解要揀法國？
AOP 係咩？同 AOC 有咩分別？
淡牛油 vs 有鹽牛油，煮嘢用邊隻？
點解法國牛油顏色咁黃？
牛油脂肪含量 82% 同 80% 差好遠？
急凍牛油會唔會影響味道？
可唔可以用手機落單？
牛油的配方一百年没变过 —— 只有奶油和时间。正因为配方简单，用哪里的奶、怎样搅、搅多久就是全部差别。想吃最好的，最稳妥是选有法国 AOP 原产地保护认证的牛油。
- AOP 认证：Beurre d'Isigny 自 1986 年起获法定产地命名保护。
- 产区：法国诺曼第，Cotentin 与 Bessin 一带共 175 条村镇。
- 牛奶来源：至少 30% 来自 Normande 品种乳牛，每年至少放牧 7 个月。
- 脂肪含量：软身牛油至少 82%（半盐牛油至少 80%）。
- 颜色与风味：天然金黄（来自牧草中的胡萝卜素，非人工色素），入口即化、加热稳定，带淡淡榛子香。
我们现售
古法制淡牛油砖（AOP，急冻）250g、有机淡牛油砖（急冻）250g，两款皆为无盐牛油，煮食烘焙首选。另有嘉顿牛油卷（香港经典）。均为急冻产品，下单前请留意配送安排。
⚠️ 本文 AOP 制度及产区资料参考法国官方乳制品网站整理，可能有错漏或已修订，法定规格以法国 INAO ／ 欧盟 AOP 规格书为准。Happy Sourcing 并非 Isigny Sainte-Mère 的官方单位。本文不涉及任何健康、营养或医疗声称。价格及库存以网站即时显示为准。
Butter is one of the few foods whose recipe never changed — just cream and time. Because the recipe is so simple, where the milk comes from and how it is churned is the whole difference. If you want the best, the safest answer is butter carrying a French AOP (Protected Designation of Origin).
- AOP: Beurre d'Isigny has been protected since 1986.
- Area: Normandy — 175 communes across the Cotentin and Bessin.
- Milk: at least 30% from Normande cows grazing a minimum of 7 months a year.
- Fat: at least 82% for soft butter (80% for half-salted).
- Colour & taste: naturally golden from carotene-rich pasture — no added colouring. Melts smoothly, stable in cooking, with light notes of hazelnut.
What we stock
AOP Unsalted Churned Butter (frozen) 250g and Unsalted Organic Brick Butter (frozen) 250g — both unsalted, ideal for baking and cooking. Also Garden Butter Rolls, a Hong Kong classic. Frozen items — please check delivery arrangements before ordering.
⚠️ AOP and regional information is compiled from the French official AOP dairy website and may be inaccurate or revised; the French INAO / EU AOP specification prevails. Happy Sourcing is not affiliated with Isigny Sainte-Mère. Nothing here is a health, nutrition or medical claim. Prices and stock are as shown live on our site.
Disclaimer: Information above is compiled from publicly available sources for reference only. Happy Sourcing is not an official representative of Isigny Sainte-Mère or The Garden Company Limited; all trademarks belong to their respective owners. AOP specifications are governed by INAO / EU publications. Prices, specifications and availability are as displayed live on our product pages. Images are for illustration only. Nothing here constitutes health, nutritional or medical advice.